Foire de Bras Panon 2024
Le stand de Porc Pays vous attend pour faire le plein de divertissement et de délices. Participez à nos ateliers gourmands, ou encore au concours cri Porc Pays 2024.
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Porc Pays accompagne les réunionnais depuis 1974. Avec l’arrivée de la Grande Distribution au milieu des années 80 a fait évoluer l’offre de la filière porc. La SICA VIANDES PAYS
Le jambon Le Fleuron est un jambon cuit « supérieur ». Cela implique qu’il ne contient ni polyphosphate, ni gélifiant, ni caramel de coloration. Il s’agit de la plus haute qualité du jambon conçu à partir d’un cahier des charges stricte.
Les charcuteries sont des aliments riches en protéines et vitamines. La viande de porc contient en moyenne 20 g de protéines. Les protéines de la viande de porc présentent une composition en acides aminés essentiels qui en fait une source de protéines de bonne qualité. Le saucisson sec est l’un des produits de charcuterie, qui … Lire la suite
La viande contribue à l’équilibre alimentaire. Accompagnée de féculents et de légumes, elle participe à la structuration d’un repas. Afin de couvrir nos besoins, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer les viandes, poissons, œufs 1 à 2 fois par jour en alternance. Pour les viandes, il convient de privilégier la variété des … Lire la suite
La viande de porc est souvent considérée comme une viande grasse, due à la confusion faite entre l’adiposité globale de la carcasse et la teneur en lipides. Cependant, le gras du porc se trouve en périphérie, il est donc possible de dégraisser facilement les morceaux avant ou après la cuisson. Les morceaux les plus maigres … Lire la suite
La qualité de la viande se reconnaît à sa chair couleur rose pâle. Sa texture assez ferme, fine et élastique, sans excès d’humidité sont également des critères de choix. Fiez-vous également à une graisse bien blanche et sachez qu’une viande « persillée », parsemée de fines infiltrations graisseuses, tiendra mieux à la cuisson. Porc Pays, … Lire la suite
Il est important de garder à l’esprit de quelle partie du porc les deux produits sont obtenus. Le porc a deux pattes avant et deux pattes arrière. De par leur constitution, les pattes arrières sont plus grandes et plus charnues que les pattes avant qui sont plus minces. Par conséquent, il y a plus de … Lire la suite
Il faut piquer les saucisses avant la cuisson Faux, il ne faut pas les piquer et les cuire à feux moyen afin de garder son côté juteux.