Zordi, c’est Porc Pays ! Episode 5

La jeune éleveuse Camille nous emmène dans son élevage familial au Plate à St-Leu. Jacky de Far Far Kréol nous a quand à lui concocté un romazave revisité avec un plat de côte de Porc Pays et des samoussas bacon brèdes chouchou !

Recette : Samoussas bacon brèdes chouchou
– 2 barquettes de bacon de porc pays
– 2 paquets de brèdes chouchou
– 1 paquet de pâte à samoussa
– 2 gros oignons
– 4 gousses d’ail / 1 bout de gingembre / piment / Sel
Emincer les oignons
Ecraser le piment, l’ail le gingembre et le sel.
Trier les brèdes chouchou en gardant la partie la moins fibreuse
Découper le bacon en petits morceaux
Roussir les brèdes avec les oignons la pâte écrasée, et ne pas mettre d’eau.
Dans un saladier mélanger les brèdes roussis et les morceaux de bacon
Plier les samoussas et les faire frire dans de l’huile à 180°