Zordi c'est Porc Pays EP01
Rouelle de Porc à la Patate Chouchou
• 1,5 Kg de rouelle cuisse ou épaule de porc PORCIDOU ou PORKI
• 1 Kg de patate chouchou
• 4 tomates bien mures
• 3 gros oignons
• 6 gousses d’ail / 1 bout de gingembre / huile de tournesol
• Sel Poivre Girofle Curcuma thym et 2 feuilles de 4 épices
• Découper le porc en morceaux. Eplucher le patate chouchou et découper en cubes de 3cm.
• Emincer les oignons.
• Ecraser l’ail le gingembre le sel le poivre et les clous de girofles.
• Dans une marmite faire chauffer l’huile de tournesol et faire bien colorer la viande. Rajouter l’oignon émincé, la pâte écrasée, le curcuma, le thym les feuilles de 4 épices, les tomates finement coupées. Bien faire fondre les tomates à feu doux.
• Rajouter de l’eau jusqu’à tout recouvrir et laisser mijoter à couvert.
• A la mi-cuisson du porc rajouter le patate chouchou et laisser à nouveau cuire à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir avec du riz blanc. Bon appétit !