ROUELLE DE PORC PAYS AU ROMARIN

4

1h

30min

facile

Ingrédients :

  • 1 rouelle de porc Porcidou bien épaisse
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 oignons
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 3 petits piments
  • 2 clous de girofle
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de romarin
  • Sel, poivre

Recette :

  1. Incisez la couenne de la rouelle et également la chair superficiellement. Salez et poivrez généreusement à la fleur de sel et au poivre du moulin.
  2. Dans un plat avec la rouelle, mélangez l’ail, les oignons, le miel, les piments, les clous de girofle, le thym, le laurier et le romarin.
  3. Enduisez 1 heure auparavant la viande de la marinade. Laissez macérer à température ambiante (évitez si possible de la mettre dans un réfrigérateur)
  4. Faites chauffer les braises. Faites griller la rouelle une fois que le lit de braises est bien chaud, Retournez au fur et à mesure de la coloration. Si nécessaire, badigeonnez à nouveau de marinade.
  5. Lorsque la viande semble cuite, piquez (si résistance suffisante à la pénétration ou non) et badigeonnez une dernière fois avec la marinade.
  6. Servez la rouelle accompagnée de salade et de pommes de terres cuites à la braise.

Retrouvez nos produits associés