PORC À L’INDIENNE

4

1h20

1h

facile

Ingrédients :

  • Masala (mélange d’épices)
  • 60 ml de vinaigre blanc
  • 900 g d’épaule de porc coupée en cubes
  • 550 g d’oignons hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 40 g d’ail haché
  • 40 g de gingembre frais haché
  • 630 g de tomates coupées en morceaux
  • 125 ml d’eau
  • 15 ml de sucre
  • 1 piment oiseau émincé
  • 5 ml de sel
  • 2,5 ml de poivre moulu

Recette :

  1. Dans un bol ajoutez le masala.
  2. Ajoutez le vinaigre au masala et mélangez. Ajoutez la viande et bien l’enrober du mélange. (Laissez 4 h au frais). Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C.
  3. Dans une cocotte allant au four, faites cuire les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés à feu moyen.
  4. Ajoutez l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporez les tomates. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à compoter. Ajoutez le porc et la marinade, l’eau, le sucre, le piment, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
  5. Couvrez et laissez cuire au four 1 heure.
  6. Retirer le couvercle. Remuer et remettez au four 1 heure à découvert. Après la cuisson, laissez refroidir 15 minutes avant de servir.
  7. Accompagnez de riz, de pain naan ou de pommes de terre bouillies et d’un légume vert.

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