CÔTES DE PORC À LA FORESTIÈRE
4
10min
10min
facile
Ingrédients :
- 500g de champignons de Paris
- 200ml de crème fraîche
- 4 côtes de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Persil
- Huile
- Sel
- Poivre
Recette :
- Prenez 2 grandes poêles. L’une servira pour griller les côtes, l’autre pour la cuisson de la garniture aux champignons.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et un peu de matière grasse pour les côtes. Quand elle est chaude faites cuire les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté selon leur épaisseur, poivrez-les.
- Passez les champignons sous l’eau froide et taillez-les en 4 ou en 6 selon leur grosseur.
- Epluchez les échalotes et taillez-les.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen. Pendant que l’huile chauffe, épluchez l’ail. Faites revenir l’oignon pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez les champignons. Faites cuire à feu vif. Pressez l’ail, ajoutez 2 pincées de sel fin et la moitié du persil haché, mélangez et faites cuire pendant environ 5 minutes. Il ne doit presque plus rester de liquide au fond de la poêle.
- Ajoutez la moutarde et la crème, mélangez.
- Disposez les côtes cuites dans la préparation, nappez-les avec la sauce et faites mijoter environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le persil restant, mélangez et servez avec l’accompagnement de votre choix.
