BROCHETTES DE PORC HACHÉ AU GINGEMBRE À LA CITRONNELLE

4

40min

30min

facile

Ingrédients :

  • 40 g de gingembre haché finement
  • 30 g de citronnelle hachée finement
  • 2 échalotes hachées
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2 cas d’huile de canola
  • 120 g de cassonade
  • 2 cas de sauce d’huitre
  • 2 cac de sambal oelek
  • 2 cas de noix de cajou grillées, hachées
Pour les brochettes il vous faut :
  • 675 g de porc haché mi maigre
  • 1 œuf
  • 3 cas de chapelure
  • 1 cac de poudre à pâte
  • 12 brochettes en bois plates, trempées dans l’eau 30 minutes

Recette :

Préparation de la sauce :
  1. Faites attendrir le gingembre, la citronnelle, les échalotes et l’ail dans l’huile 3 minutes. Ajoutez la cassonade et laissez mijoter 1 minute.
  2. Ajoutez la sauce de poisson, le sambal oelek et les noix de cajou. Portez à ébullition et laissez mijoter 2 minutes. Réservez.
Préparation des brochettes :
  1. Dans un récipient, mélangez la viande avec les ingrédients, ajoutez la moitié de la sauce de gingembre-citronnelle et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit collant.
  2. Formez ensuite les 12 brochettes avec les mains légèrement huilées, formez une longue saucisse de la taille de vos brochettes en bois.
  3. Faites griller aussitôt au barbecue à puissance élevée (4 min de chaque côté) sans oublier d’huiler la grille. Servir les brochettes avec le reste de la sauce à côté.

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