PALETTE DE PORC BRAISÉE AUX ÉPICES
4
30min
2h
difficile
Ingrédients :
- 1,2 kg de palette de porc
- 2 dl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 bâton de cannelle
- 20 g de gingembre fraîchement haché
- 1 dl de lait de coco (non sucré)
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 300 g de poireau coupé en lanières
- 300 g de carotte coupée
- 300g de pommes de terre
- 30 g de beurre
- sel et poivre du moulin
Recette :
- Préchauffez le four à 175ºC.
- Faites chauffer le bouillon dans de l’eau. Dans un bol, mélangez le miel, le cumin, la cannelle et le gingembre au bouillon chaud. Ajoutez le lait de coco, mélangez bien puis réservez.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Ajoutez la palette et faites-la dorer sur toutes les faces. Retirez la viande et dégraissez la cocotte. Versez-y le mélange d’épices et de lait de coco et placez la viande de nouveau dans la cocotte. Salez et poivrez, puis recouvrez la cocotte. Faites cuire pendant 1h30, en retournant la viande de temps en temps et en l’arrosant avec le jus de cuisson.
- Faites cuire les légumes avec le beurre, dans de l’eau salée et poivrée. Egouttez et réservez.
- Enlevez le couvercle de la cocotte faites cuire encore pendant 30 minutes, au four. Arroser régulièrement. Si nécessaire, ajouter de l’eau.
- Réchauffer les légumes à feu doux. Trancher la palette et la servir dans un plat de service, avec les légumes autour. Accompagnez avec le jus de cuisson.
