BRIOCHE À LA SAUCISSE PORCIDOU
4
15min
20min
facile
Ingrédients :
- 250g de farine
- 50g de farine
- 50g de lait
- 40g de sucre
- 10g de levure boulangère sèche
- 5g de sel
- 3 œufs 100g de beurre
- 200g de saucisse Porcidou
- Fromage frais
- 100g de pesto basilic
- Tomates cerise
- Romarin
- Graines de sésame
Recette :
- Mettez la farine, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot, ajoutez la levure dans un coin et mélangez. Dans un bol à part, mélanger les œufs et le lait. Ajoutez le mélange lait et œufs battus au fur et à mesure.
- Pétrissez à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte se détache de la cuve. Puis ajoutez le beurre au fur et à mesure. Laissez pétrir 20 minutes.
- Laissez pousser la pâte filmée. Elle doit doubler de volume. Dégazez la pâte puis refilmez et placez au frais toute une nuit.
- Piquez les saucisses, placez-les dans une poêle et faites-les cuire. Coupez-les en petits morceaux.
- Aplatissez un rond de pâte, déposez le pesto, de la saucisse, un peu de fromage frais puis formez une boule.
- Répétez l’opération, puis dorez les boules au jaune d’œuf et parsemez-les de graines de sésame. Laissez pousser une heure à température ambiante.
- Enfournez 15 à 20 minutes à 170 degrés.
- Décorez avec le romarin, et les tomates cerise.
