TRAVERS DE PORC À LA BIÈRE
4
01min
1h30
facile
Ingrédients :
- 1kg de travers de porc
- 600 de choux de Bruxelles
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 25cl de bière blonde
- Huile
- Sel
- Poivre
Recette :
- Pelez les carottes, coupez-les en petits dés. Pelez et émincez les oignons. Pelez et pressez l’ail. Coupez le travers de porc en plusieurs morceaux.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez la viande et laissez colorer. Retirez-les et réservez. Mettez dans la cocotte, les carottes, les oignons, l’ail, le laurier et les clous de girofle. Laissez cuire en mélangeant souvent 5 min. Remettez la viande, versez la bière, salez, poivrez et laissez mijoter 1 h à couvert.
- Coupez les trognons des choux de Bruxelles. Rincez-les, fendez-les en deux et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée 10 min. Egouttez-les puis ajoutez-les dans la cocotte 10 min avant la fin de la cuisson. Servez chaud.
