RÔTI DE PORC CONFIT À LA MANGUE
4
05min
1h50
facile
Ingrédients :
- 800 g de rôti de porc (longe, par exemple)
- 250 g de confiture de mangue
- 50 cl de nectar de mangue
- Sel
Recette :
- Sortir le rôti du frigo, le mettre dans un plat, et le recouvrir (en massant bien la viande) de la confiture.
- Mettre au four, sans préchauffer le four, à 150°C (thermostat 5).
- Arroser et retourner le rôti régulièrement (toutes les 20 à 30 minutes).
- Au bout de 30 minutes de cuisson, couvrir la viande avec du papier alu.
- Si le rôti ne rend pas assez de jus, mouiller le fond du plat avec un peu de nectar de mangue.
- Saler en fin de cuisson, avant de servir.
- Le rôti est prêt après 1h45 à 2h de cuisson ; cuite ainsi, la viande est très moelleuse et parfumée, et sera enrobée d’une couche caramélisée.
- Servir accompagné de riz.
