FILET MIGNON DE PORC AUX BRINGELLES
4
10min
1h30
facile
Ingrédients :
- 1 kg d’aubergines
- 500 g de filet mignon de porc
- 200 ml de coulis de tomates
- 1 pincée de paprika
- Thym
- 2 gousses d’ail pilées
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 oignon ciselé
- Sel
- Poivre
Recette :
- Découpez le filet mignon en petits dés. Pelez l’oignon et ciselez-le finement. Pilez les gousses d’ail.
- Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile l’oignon ciselé et les gousses d’ail pilées.
- Ajoutez les morceaux de porc et faites-les rissoler, salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Ajoutez un peu d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.
- Incorporez-les à la viande et ajoutez le coulis de tomates et un peu d’eau si nécessaire. Aromatisez avec le thym.
- Laissez cuire 30 min supplémentaires, puis servez.
