CÔTES DE PORC À LA FORESTIÈRE

4

10min

10min

facile

Ingrédients :

  • 500g de champignons de Paris
  • 200ml de crème fraîche
  • 4 côtes de porc
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Persil
  • Huile
  • Sel
  • Poivre

Recette :

  1. Prenez 2 grandes poêles. L’une servira pour griller les côtes, l’autre pour la cuisson de la garniture aux champignons.
  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et un peu de matière grasse pour les côtes. Quand elle est chaude faites cuire les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté selon leur épaisseur, poivrez-les.
  3. Passez les champignons sous l’eau froide et taillez-les en 4 ou en 6 selon leur grosseur.
  4. Epluchez les échalotes et taillez-les.
  5. Faites chauffer l’huile à feu moyen. Pendant que l’huile chauffe, épluchez l’ail. Faites revenir l’oignon pendant environ 2 minutes.
  6. Ajoutez les champignons. Faites cuire à feu vif. Pressez l’ail, ajoutez 2 pincées de sel fin et la moitié du persil haché, mélangez et faites cuire pendant environ 5 minutes. Il ne doit presque plus rester de liquide au fond de la poêle.
  7. Ajoutez la moutarde et la crème, mélangez.
  8. Disposez les côtes cuites dans la préparation, nappez-les avec la sauce et faites mijoter environ 2 à 3 minutes.
  9. Ajoutez le persil restant, mélangez et servez avec l’accompagnement de votre choix.

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