BO BUN AU PORC
4
15min
30min
facile
Ingrédients :
Pour le Bo Bun
- 300g de vermicelles de riz blancs
- 6 tranches de poitrine de porc
- 3 carottes
- 1/2 concombre
- 50g de noix de cajou
- 4 poignées de salade
- 1 bouquet de menthe
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1/2 cuillère à café de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 10 cuillères à soupe d’eau chaude
- 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre
Recette :
- Mettez les vermicelles dans un bol, recouvrez d’eau bouillante et laissez tremper pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce pour le Bo Bun. Égouttez les vermicelles, rincez-les sous l’eau froide, mettez-les dans un bol, ajoutez la moitié de la sauce et mélangez.
- Pelez les carottes, râpez-les, mettez-les dans un bol avec le vinaigre, le sucre et le sel, et mélangez. Coupez le demi-concombre en très fines tranches dans le sens de la longueur puis chaque tranche en bâtonnets très fins. Émincez les feuilles de salade, la menthe et mélangez. Concassez les noix de cajou. Coupez la viande en lanières.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans un wok sur feu vif, ajoutez la viande et faites-la revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soit bien dorée. Ajoutez le mélange sauce soja, eau et sucre, mélangez et prolongez la cuisson, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur (5 minutes environ).
- Dans chaque bol, mettez des vermicelles de soja, des carottes, du concombre, le mélange salade et menthe, la viande et parsemez de noix de cajou. Servez avec le reste de la sauce selon le goût. Bon appétit !
