La conservation

Comment bien conserver sa viande de porc ?

Après l’achat de votre viande chez le charcutier, celle-ci se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, dans son emballage d’origine.

Pour qu’elle soit bien tendre, il ne faut pas la faire cuire dès sa sortie du réfrigérateur. Il convient de la laisser reposer quelques minutes à température ambiante.