Rougail saucisse

  • 6 belles saucisses PORKI
  • 4 oignons
  • sel
  • 6 tomates
  • 3 cuillerées à soupe d’huile
  • Quelle quantité ? piment

 

les faire bouillir une seule fois. tout en les piquant à la fourchette (5 minutes).

Rincer. Remettre les saucisses à cuire pendant 10 minutes dans un peu d’eau jusqu’à réduction complète de celle-ci.

Faire frire les saucisses dans l’huile. Ajouter les oignons hachés en long, bien tourner, puis le piment écrasé avec le sel. Laisser roussir.

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux. Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 15 à 20 minutes

En fin de cuisson, la sauce du rougail doit être épaisse, les oignons et tomates bien cuits.

Servez avec du riz et des grains

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