Mijoté de porc aux légumes

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h10
Difficulté : Moyenne

Ingrédients

  • 750 g d’échine de porc
  • 350 g de pommes de terre
  • 350 g de navets
  • 265 g de pois chiches
  • 200 g de carottes
  • 2 oignons
  • Du persil
  • 400g de pulpe de tomate
  • 1 bouquet garni
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 1 càs de paprika
  • 1 càc de cumin
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Recette

Peler et émincer les oignons.
Couper le porc en morceaux.
Peler et couper les légumes en dés.
Dans une cocotte, chauffer deux cuillères d’huile et y faire dorer les oignons pendant six minutes.
Réserver au chaud.
Les remplacer par la viande et la faire dorer.
Remettre les oignons.
Ajouter le cumin et le paprika et laisser cuire pendant deux minutes.
Ajouter les navets, la tomate et le bouquet garni.
Saler et poivrer.
Verser le bouillon et laisser cuire pendant 30minutes.
Ajouter les pommes de terre, les carottes et les pois chiches et laisser cuire encore 30 minutes.
Servir bien chaud, décoré de quelques feuilles de persil.