Cari pied de porc

  • 4 pattes pré-découpées PORCIDOU (les laver puis égoutter)
  • 4 tomates
  • 3 oignons
  • 2 branches de thym
  • 1 bouquet de persil
  • 6 gousses d’ail
  • 3 clous de girofle
  • 8 graines de poivre
  • 1 cuillère à café de curcuma

 

Séparez le pied de porc en morceaux . Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de pieds de porc dans un peu d’huile. Il faut qu’ils soient bien dorés.

Ajoutez les oignons préalablement émincés. Pilez les gousses d’ail avec le gingembre, du sel et du poivre.

Ajoutez les 5 tomates coupées en morceaux, une cuillère à café de curcuma, les 3 clous de girofle et le bouquet de thym.

Mouillez avec de l’eau jusqu’à hauteur de la viande.

Puis dès ébullition, laissez mijoter pendant environ 2 heures à feu doux. Il ne doit pas y avoir trop de sauce en fin de cuisson.

Servez avec du riz, des haricots blancs et une sauce citron gros piments.