Brochettes de porc yakitori

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne

Ingrédients

400 g de filet mignon
Piques en bois
1 cuillère à café de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de saké (alcool japonais)
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin (alcool de riz sucré)
2 cuillères à soupe de sucre

Recette

Coupez votre filet mignon de porc en petits morceaux, enfilez-les sur des brochettes, et réservez sur le côté.
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients et faites réduire le tout à feu moyen (excepté les brochettes), jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Laissez refroidir et faites mariner vos brochettes dans la préparation pendant 20 minutes. Gardez un peu de préparation pour napper vos brochettes après la cuisson.
Cuire les brochettes au barbecue (entre 7-15 minutes en fonction de la taille de vos brochettes).
Nappez les brochettes avec le restant de sauce et dégustez.