Boulettes de porc pimentées à la tomate

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 500 grammes de chair à saucisse
  • 1 boite de tomates pelées (780grammes)
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • Herbes de Provence
  • 2 c. à café de sucre
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 50 grammes de parmesan
  • 2 c. à café de ciboulette
  • 1 œuf
  • Piment selon votre goût

Recette

Dans un saladier, mélanger chair à saucisse, parmesan, ciboulette, oeuf, oignon émincé, piment et chapelure.
Former des boules avec la préparation.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire dorer les boulettes.
Ajouter les tomates pelées et les écraser, puis deux sucres afin de corriger l’acidité des tomates.
Laisser mijoter et ne surtout pas ajouter d’eau, la chair à saucisse va d’elle-même rejeter de « l’eau ».
Lorsque la préparation à réduit, ajouter les herbes de Provence.
Servir avec des pâtes ou du riz.